廣東有一道特色美食，食材新鮮口味鮮美，吃上一口唇齒留香，回味無窮。首先準備一口砂鍋鍋底刷油倒入提前泡好的大米，并且攤平,蓋上蓋子中小火先煮八分鐘，再準備剁成小塊的排骨;準備一個碗放入蔥姜蒜末，豆豉。澆熱油激發(fā)出香味，加入生抽、蠔油、少許鹽、白糖。攪拌均勻后倒入排骨中再加入一勺淀粉抓拌均勻。煮八分鐘的大米開蓋，用筷子插幾個孔透氣，再倒入抓拌好的排骨。再擺上你喜歡吃的蔬菜,沿鍋邊淋一圈食用油,蓋上蓋子繼續(xù)小火煮十分鐘，開蓋后再淋入少許生抽。撒上蔥花提香，美味的的廣東煲仔飯就做好了。大米浸泡之后再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。津南區(qū)名優(yōu)煲仔飯食品加盟好選擇

煲仔飯不止有臘腸，根據不同的口味，還可以添加不同的原料，有豉汁排骨、豬肝、燒鴨、白切雞、香菇、咸魚肉等等。煲仔飯的靈魂就是鍋巴了，色澤金黃、干香脆口，實為一煲之精華，對于大城市的人來說，特別的享受歡迎，鍋巴的成功與否，全看調汁師傅的手藝，如果鍋巴布滿沙眼，那就是失敗了，對洗碗工來說，也是一種挑戰(zhàn)。一定要用絲苗米或香米，收獲期3-9個月之內，新米香味足，舊米缺點大，容易吸取水分，新米堅實細密晶瑩，口感好，生米煮，猛火燒，煲熟后，再轉到炭火上，小火慢慢加熱，藏在臘味里的肉汁，會緩慢的滲入米粒中，直到完全吸收干凈。津南區(qū)智能化煲仔飯食品加盟成本價倘若吃到盡興，挖到下面的焦米則更有意蘊，脆脆地帶著火燎一般的口感，嚼起來卡啪卡啪的非常爽。

你覺得電影《食神》里對“黯然銷魂飯”這碗飯的描述是不是太夸張了?那你就錯了。深夜在街角老店吃一煲熱騰騰的牛肉窩蛋煲仔飯就能起到這樣的效果。那么，一煲真正的廣式煲仔飯，是怎樣煉成的呢?完美的一鍋煲仔飯的每一個細節(jié)都不容忽視，從鍋、火、柴、米，到淋頭、醬油的每一步都不容出錯，時間上也要JZ把控。為了吃一碗美味的煲仔飯，就要付出20分鐘的等待。選了招牌的臘味煲仔飯,臘肉薄薄的不油膩咸淡適中，米飯顆粒分明又飽滿，很有嚼勁。底部的鍋巴焦焦脆脆的，簡直是煲仔飯的靈魂所在。醬汁不夠旁邊就可以加，味道咸香，讓每粒被湯汁包住,美味極了。拌勻后的煲仔飯，隨便一勺下去，米飯、醬汁、肉和菜一個都不缺，特別是Z后香脆的飯焦。合格的煲仔飯飯焦，要能從煲底成塊脫落，金黃的色澤從中心向外由淺到深鋪開。飯焦因為吸收了臘味的脂香，吃進嘴里時臘味和米飯的香能瞬間擴散，一點兒也不油膩。只要一煲臘味煲仔飯，加一碗滋潤例湯，便足以舒緩一天疲憊的身心。

煲仔飯的起源地是在廣東，以其獨特而誘人的風味和口感成為了廣東人不可或缺的美食。據說煲仔飯在廣東已經有上百年歷史，是粵菜的一大特色之一。在家里做上這么一碗香噴噴的臘味煲仔飯，讓你在寒冷的冬天里吃出幸福感！??！臘味煲仔飯的歷史煲仔飯起源于廣東，早在南宋時就有記載，在《嶺外代答》中寫道：“臘者，蒸也”，將經過腌制的豬肉和臘味放入瓦煲中以火慢慢地煮，“蓋瓦煲中皆沸”。據說煲仔飯是由古時候的廣東人發(fā)明的，那時嶺南一帶（廣東、廣西、湖南）天氣濕冷，人們?yōu)榱说钟渚陀蒙字笾鄟碇笫?。這種用砂鍋作為器皿來煮食的做法一直流傳至今。廣東人對臘味有著一種特殊的情感，臘味煲仔飯是“廣東一絕”之稱。而現(xiàn)在廣東的煲仔飯已經成為了粵菜中不可或缺的一部分。煲仔飯是由煲仔和米飯結合在一起所做出來的美食之一，由于它風味獨特而深受人們的喜愛。人生就像煲靚湯，有人把握正確的火候，有人掌握時間的度數(shù)；有人煲出美味的食品，有人煲不出美麗的鮮花。

“煲仔飯?zhí)貏e考驗一家店的功底，好吃的煲仔飯一上桌就能讓我食欲大振。”食客方先生表示，他是“超記”“民記”“張記”等煲仔飯餐廳的?？?，許多當?shù)厥晨屯ㄟ^一碗豉汁排骨煲仔飯配上一碗芥菜咸蛋湯的“經典組合”，就能“檢驗”一家煲仔飯是否地道。冬日里，揭開一鍋“煲仔飯”，入眼米粒晶瑩、湯汁鮮亮、鍋巴金黃，聞之香味撲鼻、食指大動，舉箸品嘗，舌尖油潤回甘，鍋巴薄脆，真令人心滿意足，欲罷不能也。人生開心事，不過饑餓時的一碗煲仔飯。當熱氣騰騰的煲仔飯端上桌時，揭開陶鍋的蓋子，調味醬汁澆在飯上滋滋作響，臘味的脂香和肉香鉆進鼻中。每一口米飯都能吃到肉香和醬汁，加上鍋底脆香脆香的鍋巴，一煲吃完，滿足的不僅是胃，還有心。煲仔飯距今已有2000多年歷史，Z早是廣東的特色美食，米飯色澤金黃，干香脆口，不知道讓多少人流口水。開玩笑的辣，雖然廣東人的餐桌上不乏各種奇奇怪怪的食物，譬如蝎子之類的食品。津南區(qū)智能化煲仔飯食品加盟成本價

這種服務方式大概基于對自己手藝的極度自信，每一步都必須細致地追究過。津南區(qū)名優(yōu)煲仔飯食品加盟好選擇

每個人吃煲仔飯都有自己的順序，是先吃飯還是先吃配料還是先吃鍋巴。園醬個人順序是這樣的，先吃一口白飯，品嘗下米粒原本的滋味，然后吃一點帶著醬汁的米飯，感受下鮮香的口感，然后趁著鍋巴沒有被浸軟，趕緊挖幾口脆脆的焦米，濃香四溢。還記得周星馳的《食神》中的黯然銷魂飯嗎？讓評委們旋轉跳躍不停歇的正是煲仔飯本飯。《舌尖上的中國》制作班底打造的美食紀錄片《尋味順德》又是一部老饕們大愛的美味地圖。其中有一家煲仔飯的店鋪非常個性，甚至有人說是二十年來吃過*憋屈的一家店，但依然排隊火熱。津南區(qū)名優(yōu)煲仔飯食品加盟好選擇